蕉果是呼吸躍變型水果。在高溫下,采后的香蕉內(nèi)源乙烯含量激增,誘導(dǎo)呼吸躍變,呼吸速率急劇上升、淀粉降解、可溶性糖增長(zhǎng)、果肉變軟,皮色轉(zhuǎn)黃,果實(shí)軟熟,隨后進(jìn)入衰老期。溫度28℃以上香蕉果實(shí)呈“青皮熟”,這在大陸和臺(tái)灣地區(qū)的夏季蕉都是突出的問(wèn)題。那么香蕉采收時(shí)如何進(jìn)行管理?都有哪些要點(diǎn)呢?下面就一起來(lái)了解一下吧。
一、采收
在我們要收割香蕉時(shí),首先看的就是飽不飽滿,飽滿度要根據(jù)香蕉運(yùn)輸?shù)木嚯x時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)確定,因?yàn)樵谶\(yùn)輸?shù)倪^(guò)程中,香蕉還會(huì)逐漸變熟。如果我們運(yùn)輸?shù)木嚯x比較近,那么香蕉的飽滿度就要非常高;如果是非常遠(yuǎn),那么我們應(yīng)該把香蕉在路上的成熟時(shí)間也要算進(jìn)去,香蕉在摘取時(shí)就要摘不是很熟的,這樣會(huì)保存的時(shí)間久一點(diǎn),就可以我們順利的到達(dá)目的地,且果實(shí)又不被損壞。
采收時(shí)我們應(yīng)該要注意在陰天或者早晨陽(yáng)光不是太強(qiáng)的天收,在收之前也不要往香蕉上澆水,或者是在下雨天收。這樣香蕉會(huì)吸很多的水,導(dǎo)致香蕉比較軟,有肯能會(huì)在運(yùn)輸過(guò)程中不小心被擠壞,而且水分過(guò)多會(huì)出現(xiàn)腐爛的情況。因溫度會(huì)對(duì)香蕉有一定的影響,所以我們要盡可能的在早上收。
二、清洗...[查看詳細(xì)]