生姜是在一年四季中都會(huì)出現(xiàn)的一種調(diào)味品,具有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。有的人可能一下買的多了到了天氣變暖的時(shí)候就會(huì)發(fā)現(xiàn)生姜很容易就發(fā)芽了,那么生姜還發(fā)芽了還可以吃嗎?生姜發(fā)芽怎么辦?下面我為大家介紹一些相關(guān)的知識(shí)。
生姜還發(fā)芽到底能不能吃?
生姜是日常生活必備的調(diào)味品之一,有些人怕買太少一下子用完沒得用,就買很多放在家里存著。但是生姜放久了會(huì)發(fā)生變化,比如有些會(huì)發(fā)芽。姜發(fā)芽了還能吃嗎?它會(huì)不會(huì)變質(zhì)了?吃下去之后對(duì)健康有沒有影響?
其實(shí)發(fā)芽的生姜是可以吃的。將發(fā)芽的生姜切開后,會(huì)發(fā)現(xiàn)里面肉質(zhì)干空、纖維變粗,這說(shuō)明它的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)開始減少,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。但是它的主要成分并沒有發(fā)生變化,食用后不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。事實(shí)上,市面上售賣的姜大多數(shù)都有芽,只是不太明顯而已。當(dāng)然,從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看,還是沒有發(fā)芽的生姜比較好。
另外再容小編啰嗦兩句,發(fā)芽的姜可以吃,但腐爛的姜是不可以吃的。爛姜含有一種叫做黃樟素的物質(zhì),可以使肝細(xì)胞變性、壞死,從而誘發(fā)肝癌。...[查看詳細(xì)]