蒜香花生果技術(shù)蒜香烤果是指經(jīng)水漬、加調(diào)味品水煮的烤花生果,也叫蒜茸烤果。蒜香烤果主銷東南亞等國(guó)家,近年來(lái)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)趨勢(shì)旺銷。為保持其香脆,包裝時(shí)均采取了真空包裝或加脫氧劑的措施。2、加 工:2.1工藝流程:原料篩選→水洗→浸泡→加調(diào)味品水煮→烘烤→出爐→冷卻挑選→包裝→入庫(kù)。2.2操作要點(diǎn):烤花生果技術(shù)關(guān)鍵是浸泡、水煮、烘烤、包裝時(shí)的工藝參數(shù)。3、主要設(shè)備:洗果機(jī)、煮鍋、熱風(fēng)爐、烘池(烘房)、封口機(jī)花生食品研究22年